“Quesadillas voladoras”, dejan la informalidad y pasan al comercio establecido

Tapachula, Chiapas, 25 de mayo de 2014  (Agencia de Publicidad).- Las Quesadillas Voladoras “Reyna”, son un claro ejemplo de que cuando existe voluntad para hacer bien las cosas y dentro del marco de la ley “se puede”, y es que después de los operativos coordinados encabezados por el gobierno estatal, este negocio dejo atrás 20 años de trabajo en las calles para ocupar un local e integrarse al padrón de los comercios formalmente establecidos.

“Pues nosotros teníamos que pagar una cuota al sindicato que nos permitió ese lugar en la calle y muchas otras cosas, pero si estamos consientes del daño que ocasionábamos a la vialidad, pero eso ya es parte del pasado, ahora atendemos a nuestros clientes en nuestro nuevo local”.

Las Quesadillas Voladoras “Reyna”, llamadas así porque ante la falta de espacio las tortillas pasaban volando desde la persona que las elaboraba en la prensa a las encargadas de freírlas y agregarle los ingredientes elegidos por el comensal.

Después de que sus clientes se exponían al paso de los vehículos, en temporada de estiaje la cantidad de polvo y en temporada de lluvia los lodazales y las salpicadas de los charcos que se formaban por los grandes baches en la calle, sin embargo se atrevieron a dar el paso y ahora son unos microempresarios éxitos.

Su propietario quien prefirió mantenerse en el anonimato, ahora cuenta con un local en la esquina de la 10ª norte esquina con 5ª poniente, donde atienden a sus clientes como se merecen, con mesas, sillas y sobre todo mayor higiene, “a nuestros compañeros ambulantes les quiero decir que es mejor integrarse a la formalidad y no desperdiciar nuestro dinero en dádivas que no nos garantizan nada”, finalizó.